Pão de Alho com Creme de Castanhas

• 1 baguete grande ou 2 ciabattas
• 150g de castanhas de caju (deixadas de molho por 4 horas)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 dentes de alho assados
• 2 dentes de alho crus, picados
• 2 colheres (sopa) de levedura nutricional
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
• 1 colher (chá) de páprica defumada

Modo de preparo

1. Prepare a churrasqueira em temperatura média.
2. Para assar os dentes de alho: corte a ponta de uma cabeça de alho, regue com azeite, embrulhe em papel alumínio e asse por 25 minutos, até ficarem macios e dourados.
3. Escorra as castanhas de caju que ficaram de molho e transfira para um processador de alimentos.
4. Adicione os dentes de alho assados (espremidos), o alho cru picado, o azeite, a levedura nutricional, o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta.
5. Processe até obter um creme homogêneo, adicionando 1 a 2 colheres (sopa) de água se necessário para ajustar a consistência.
6. Transfira o creme para uma tigela e misture o tomilho, o alecrim e a páprica.
7. Corte a baguete em fatias de aproximadamente 2cm, sem separar completamente as fatias.
8. Espalhe generosamente o creme de castanhas entre as fatias e por cima do pão.
9. Embrulhe o pão em papel alumínio e asse por 15 minutos.
10. Abra o papel alumínio e asse por mais 5-7 minutos para dourar a superfície.
11. Sirva imediatamente, enquanto estiver quente e crocante.