Pão de Alho com Creme de Couve-flor

• 1 baguete rústica ou 8 mini baguetes
• 300g de couve-flor cozida
• 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
• Suco de 1/2 limão
• 4 dentes de alho grandes
• 1 colher (sopa) de polvilho azedo
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma (para cor)
• 2 colheres (sopa) de levedura nutricional
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• 1 colher (chá) de alecrim fresco picado

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. No liquidificador, coloque a couve-flor cozida, o azeite, o suco de limão, o alho, o polvilho azedo, o sal, a cúrcuma e a levedura nutricional.
3. Bata até formar um creme homogêneo, adicionando 1 a 2 colheres (sopa) de água se necessário para ajudar a processar.
4. Transfira o creme para uma tigela e misture a salsa e o alecrim picados.
5. Corte a baguete em fatias de aproximadamente 2cm de espessura, sem separar completamente as fatias da base do pão.
6. Com uma colher, recheie generosamente entre as fatias com o creme de couve-flor.
7. Espalhe também uma camada fina do creme por cima do pão.
8. Coloque o pão em uma assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos, ou até que o pão esteja dourado e crocante por fora.
9. Sirva imediatamente, enquanto estiver quente.