Pão de Alho com Molho Pesto e Queijo de Cabra

• 1 baguete fresca
• 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 dentes de alho finamente picados
• 1 colher (chá) de sal
• 6 colheres (sopa) de molho pesto caseiro (ou de boa qualidade)
• 150g de queijo de cabra fresco em rodelas
• 50g de tomates cereja cortados ao meio
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Folhas de manjericão fresco
• Azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo

1. Prepare a churrasqueira em temperatura média.
2. Em uma tigela, misture a manteiga, o alho picado e o sal até obter uma pasta homogênea.
3. Corte o pão em fatias transversais de aproximadamente 2cm de espessura, sem separar completamente as fatias da base do pão.
4. Espalhe a mistura de manteiga entre cada fatia, e adicione o molho pesto entre as fatias.
5. Distribua as rodelas de queijo de cabra e os tomates cereja entre as fatias do pão.
6. Embrulhe o pão em papel alumínio, deixando a parte superior levemente aberta.
7. Asse no forno por 15 minutos. Nos últimos 5 minutos, abra completamente o papel alumínio para dourar e dar crocância.
8. Ao retirar, polvilhe com pimenta, decore com as folhas de manjericão e regue com um fio de azeite.