Pão de Alho com Queijo Gruyère e Cogumelos

• 4 baguetes frescas ou 1 pão italiano
• 75g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 6 dentes de alho finamente picados
• 2 colheres (chá) de tomilho fresco
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 200g de mix de cogumelos (shiitake, paris, shimeji) fatiados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinho branco seco
• 150g de queijo gruyère ralado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Prepare a churrasqueira em temperatura média.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os cogumelos em fogo alto por 5 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Regue com o vinho branco, deixe evaporar, tempere com metade do sal, pimenta e o tomilho. Reserve.
3. Em uma tigela, misture a manteiga com o restante do sal e pimenta até obter uma pasta homogênea.
4. Corte o pão em fatias longitudinais.
5. Espalhe generosamente a manteiga temperada sobre cada fatia.
6. Distribua os cogumelos refogados e o queijo gruyère ralado sobre as fatias do pão.
7. Asse por 15 minutos.
8. Ao retirar do forno, polvilhe com a salsinha picada e sirva imediatamente.