Pão de Alho com Manteiga Trufada

• 1 baguete de fermentação natural (sourdough)
• 100g de manteiga sem sal de alta qualidade, em temperatura ambiente
• 5 dentes de alho (assados previamente em papel alumínio com azeite)
• 5ml de óleo de trufa negra
• 1 colher (chá) de sal marinho em flocos
• 1 colher (chá) de salsa finamente picada
• 1 colher (chá) de cebolinha finamente picada
• 50g de queijo gruyère ralado (opcional)
• Trufa negra fresca para ralar por cima (opcional, para servir)

Modo de preparo

1. Prepare a churrasqueira em temperatura média.
2. Em um processador de alimentos, misture a manteiga, os dentes de alho assados, o óleo de trufa e metade do sal até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Transfira para uma tigela e incorpore delicadamente as ervas picadas.
4. Corte a baguete em fatias longitudinais, e com uma espátula pequena, espalhe generosamente a manteiga trufada sobre o pão.
5. Se estiver usando o queijo gruyère, polvilhe-o por cima do pão.
6. Embrulhe o pão em papel alumínio, deixando a parte superior levemente aberta.
7. Asse por 15 minutos. Nos últimos 5 minutos, abra completamente o papel alumínio para dar crocância.
8. Ao retirar, polvilhe com o restante do sal marinho em flocos.
9. Se disponível, rale um pouco de trufa fresca por cima antes de servir.